Le mot du jury du Salon de l’Agriculture 2024 :

« Belle couleur, saveur d’agrume, parfum citronné. Goût franc et belle consistance. Miel fort de caractère » 

Récolte Mai/ Juin
Miel polyfloral, aux notes boisées, fleuries et acidulées.
Selon les années, sa composition florale varie donc son goût aussi.
Les nectars les plus présents peuvent être de Véce, Ronce, tréfle, pissenlit, châtaignier, acacia, aubépine, érables, bugles, chardons, mélilots et bien d’autre encore….
Sa couleur peut être ambrée à foncée, cristallisation fine avec apparitions de marbrures.